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Información técnica

Mar 31
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LA LECHE

By Sepsi Aiguadé | Sin categorizar | No Comments
¿ALERGIA? ¿INTOLERANCIA? ¿COLESTEROL ELEVADO? La leche es un alimento que forma parte de la alimentación tradicional de muchas culturas y es muy rico en nutrientes que, algunas veces, son difíciles...
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Feb 28
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CONTAMINACIÓN CRUZADA

By Sepsi Aiguadé | Sin categorizar | No Comments
¿Qué es la contaminación cruzada? Decimos que se ha producido una contaminación cruzada cuando los microorganismos o sustancias que pueden ser perjudiciales, como los alérgenos (1), presentes en un alimento...
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Ene 28
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¿ALERGIA O INTOLERANCIA?

By Francesc Carreras | Sin categorizar | No Comments
¿Qué es una intolerancia alimentaria? Una intolerancia alimentaria es la incapacidad del organismo para aceptar, procesar o digerir una determinada sustancia ingerida con los alimentos. ¿Qué es una alergia alimentaria?...
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Mar 18
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CARNE ENTERA o CARNE PICADA

By Sepsi Aiguadé | Sin categorizar | No Comments
¿Debemos tratarlas igual? Quizás usted es de los que gustan de la carne poco cocida, el carpaccio, el tártaro... Y quizás alguna vez se ha preguntado sobre el riesgo que...
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Jun 15
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TESTS DIAGNÓSTICOS COVID-19

By Sepsi Aiguadé | Sin categorizar | No Comments
En el regreso a la actividad tras el confinamiento por la pandemia de la COVID-19 oímos hablar muy a menudo sobre la conveniencia o la necesidad de hacer tests diagnósticos...
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Abr 24
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SARS-CoV-2 (COVID-19)

By Sepsi Aiguadé | Sin categorizar | No Comments
En estos días de confinamiento, en plena crisis sanitaria por la pandemia del coronavirus, algunos de nuestros clientes, a los que hacemos un servicio de comprobación de la eficacia de...
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Feb 05
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Detección o recuento

By Sepsi Aiguadé | Sin categorizar | No Comments
Muchas veces, los informes de resultados de los análisis microbiológicos pueden parecernos confusos o que no nos dan la información que nos gustaría saber. Nos hacemos preguntas: En el informe...
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Sep 15
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Nota técnica sobre Listeria monocytogenes

By Sepsi Aiguadé | Sin categorizar | No Comments
Descripción: Listeria monocytogenes es una bacteria saprofita ubicua en forma de bacilo corto, gram positivo, incapaz de esporular y anaerobio facultativo, descrito en 1926 como causante de enfermedad en los...
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